„Dafür müssen wir in den Keller.“
Vorwärtsverfolgung und Rückwärtsverfolgung ist Handarbeit über mehrere Systeme und Papierbelege. Im Rückruffall zählt jede Stunde.
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Lebensmittel · Hersteller und Verarbeiter
Der Handel fragt.
Sie haben zwei Stunden.
Rückruf, Kundenaudit, Behördenanfrage: Wenn die Rückverfolgung über Ordner, Tabellen und drei Systeme läuft, wird aus einer Auskunft ein Projekttag. Wir bringen Rezeptur, Charge, Qualität und Logistik auf eine gemeinsame Datenbasis.
Rezeptur
Versionen mit Gültigkeit, Ausbeuten, Nebenprodukte und Deklaration im führenden System.
Charge
Vorwärts und rückwärts vom Wareneingang bis zur Auslieferung.
MHD und FEFO
Sperren, Restlaufzeiten und Freigaben im Standard statt in Nebenlisten.
Audit
IFS, HACCP und Handelsaudits als Projektziel, nicht als Nacharbeit.
Woran Sie es merken
Vier Sätze aus Produktion und Qualitätssicherung.
„Die gültige Version liegt in der Entwicklung.“
Rezepturen und Deklarationen leben in Insellösungen. Was in der Halle produziert wird, weicht von dem ab, was das ERP kennt.
„Das Los hätte zuerst raus gemusst.“
Restlaufzeiten und Sperren werden nebenher gepflegt. Abschriften entstehen, weil die Reihenfolge nicht systemgestützt ist.
„Die Listung hängt am Nachweis.“
Spezifikationen, Zertifikate und Auditergebnisse liegen verteilt. Jede Handelsanfrage bindet dieselben zwei Personen.
Was sich ändert
Eine Datenbasis vom Rohstoff bis zur Palette.
Der Gewinn liegt nicht in einzelnen Funktionen, sondern darin, dass niemand dieselbe Information mehrfach erfasst und anschließend korrigiert.
Rückverfolgung in Minuten
Vom Rohstofflos bis zur Palette beim Kunden, mit Sperrlogik und Nachweisdokument.
- Chargenverfolgung und Seriennummernverfolgung
- Rückrufsimulation ohne Ordnersuche
- Prüfergebnisse an der Charge
Rezeptur unter Kontrolle
Eine gültige Version je Zeitraum, mit Ausbeute, Schwund und Nebenprodukt.
- Versionierung mit Gültigkeitszeitraum
- Deklaration und Allergene
- Vorkalkulation und Nachkalkulation je Auftrag
Bestände, denen die Disposition traut
MHD, FEFO und Sperren wirken im Prozess, nicht in einer Nebenliste.
- Restlaufzeitsteuerung
- Gebinde, Leergut und Pfand
- Werksübergreifende Disposition
Systemlandschaft
Das ERP ist die Mitte. Die Ränder entscheiden.
Prüflabor, Waage und Etikettierung bleiben eigene Welten. Entscheidend ist, welches System künftig führend ist und wer die Stammdaten verantwortet.
MES & BetriebsdatenCAQ / QualitätWaagen & EtikettierungWMS & LagertechnikEDI zum HandelSpezifikationsdatenbankenLabor / LIMSBI & Reporting
Gerade weil die Lage unsicher ist, lässt sich Intransparenz nicht mehr bezahlen.
In Wachstumsphasen deckt der Umsatz vieles zu. Bei hohen Kapitalkosten und schwankender Nachfrage wird jede Woche Entscheidungsverzögerung sichtbar und jeder Euro unnötig gebundenes Kapital teuer. Eine Systeminvestition wird damit zur Frage der Steuerbarkeit.
Der Investitionsfall
Was sich in der Lebensmittelproduktion tatsächlich rechnet.
Für den Business Case zählen vier Größen, die sich im Werk und in der Bilanz zeigen.
Bestände und Anlagevermögen
Bestandsgenauigkeit, Reichweiten und Auslastung je Werk sichtbar statt geschätzt.
WirkungSicherheitsbestände, die heute fehlende Transparenz ersetzen, werden freisetzbar.
Nacharbeit und Ausschuss
Fehler entstehen seltener, weil Daten einmal erfasst werden und überall gelten.
WirkungWeniger Suchen, weniger Korrigieren, weniger Sonderfahrten, dauerhaft.
Reaktion auf Kunde und Markt
Abrufe, Reklamationen und Nachweise werden im Prozess beantwortet, nicht in einer Suchaktion.
WirkungLieferfähigkeit und Auditfähigkeit werden planbar statt personenabhängig.
Kosten je weiterem Werk
Ein zusätzlicher Standort übernimmt ein bestehendes Prozessmodell statt ein eigenes zu erfinden.
WirkungWachstum und Zukäufe erhöhen nicht automatisch die Komplexitätskosten.
In der Standortbestimmung sagen wir Ihnen, welche dieser vier Hebel bei Ihnen realistisch wirken und in welcher Größenordnung. Termin vereinbaren
Woran Sie uns messen
Vier Kennzahlen, vor Projektbeginn vereinbart.
Den Ausgangswert erheben wir vor dem Start. Was daraus geworden ist, zeigen wir im laufenden Betrieb. Die Projektdauer gehört nicht dazu.
01
Dauer einer vollständigen RückverfolgungVon der Anfrage bis zum belegten Nachweis.
02
BestandsgenauigkeitAbweichung zwischen Systembestand und Zählung.
03
Abschriften wegen RestlaufzeitAnteil der Ware, die wegen MHD nicht mehr verkauft wird.
04
Aufwand je HandelsauditPersonentage Vorbereitung und Nachbereitung.
Vorher messen · Ziel vereinbaren · Nachher zeigen
Fragen
Was Produktion und Qualität uns häufig fragen.
Behalten wir unser Laborsystem?
In der Regel ja. Wir klären, welche Prüfergebnisse an der Charge im ERP sichtbar sein müssen und welche im Labor bleiben. Diese Abgrenzung entscheidet später über die Auditfähigkeit.
Wie gehen Sie mit Deklaration und Allergenen um?
Über die Rezepturstruktur, damit Änderungen automatisch in Spezifikationen und Etiketten durchschlagen. Wo eine spezialisierte Deklarationssoftware im Einsatz ist, binden wir sie an.
Wir haben mehrere Werke mit unterschiedlichen Abläufen. Geht das?
Ja, mit einem gemeinsamen Prozessmodell und bewusst zugelassenen lokalen Abweichungen. Wir beginnen mit einem Pilotwerk und rollen anschließend nach Vorlage.
Betrifft uns die E-Rechnungspflicht?
Ja. Ab 01.01.2027 gilt die Ausstellungspflicht für Unternehmen mit mehr als 800.000 € Vorjahresumsatz, ab 01.01.2028 für alle übrigen. Im Handelsgeschäft ist das relevant.
Vor dem ersten Gespräch
Material für den nächsten Schritt.
Ein Check, ein Briefing oder eine Vorlage kann Ihnen bei der Vorbereitung helfen. Mit einem konkreten Vorhaben können Sie direkt das Gespräch suchen.
ERP Transformation Briefing
Zwanzig Minuten zu einer konkreten Entscheidungsfrage. Aufzeichnung und Zusammenfassung erhalten alle Angemeldeten.
Vormerken lassen
Ohne InvestitionTermine für 2026 in Vorbereitung
ERP-Angebots-Dekoder
Das kostenlose Workbook macht Leistungsbausteine, TCO und offene Punkte in ERP-Angeboten vergleichbar – bevor Sie unterschreiben.
Kostenlos herunterladen
KostenlosDownload nach Eingabe Ihrer Kontaktdaten
ERP-Fehlinvestitions-Schutz (Risiko Analyse)
Eine begrenzte Prüfung von Anforderungen und Risiken Ihres ERP-Vorhabens.
- 90 Min. Prüfung Ihrer Anforderungen und Ziele im vereinbarten Ausschnitt
- Unabhängige Bewertung der Top-3-Implementierungsrisiken
- Schriftlicher Risk-&-Action-Report innerhalb von 7 Tagen
- Konkretes Ampelsystem für Ihre Ausgangslage
ERP-Risiko-Analyse anfragen
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Standortbestimmung Produktion
Wie lange bräuchten Sie morgen früh für eine vollständige Rückverfolgung?
45 Minuten mit Werkleitung, IT und Qualitätssicherung. Danach ein Briefing auf einer Seite: Reifegrad, Risiken, offene Voraussetzungen.